Guida alla temperatura di conservazione del vino
In questo articolo, abbiamo creato una vera e propria guida alla temperatura di conservazione del vino, fornendo preziose informazioni su come conservare al meglio le bottiglie di vino che hai selezionato per la tua attività ristorativa. Il vino è un elemento vivo ed è spesso in relazione con il fattore termico già a partire dall’uva […]
Cantinette vino professionali: come scegliere quella giusta per il tuo ristorante
Le cantinette vino professionali sono uno strumento di lavoro indispensabile in qualsiasi enoteca, bar, ristorante e locale pubblico che desidera offrire ai propri clienti un prodotto di qualità servito in maniera ottimale. Le cantinette vino sono, infatti, tra i sistemi di refrigerazione che hanno nell’ambito della ristorazione l’obiettivo di ricreare il microclima ideale presente nelle […]
Refrigerazione industriale: tutto quello che devi sapere per il tuo ristorante
Se hai un ristorante o vuoi aprirne uno devi sapere tutto sulla refrigerazione industriale. In questo articolo ti spiegheremo cosa si intende per refrigerazione industriale e ti aiuteremo a comprendere la differenza fra le varie tipologie di frigoriferi professionali e qual’è quello più adatto al tuo esercizio commerciale. Ti daremo inoltre alcuni consigli per risolvere […]
CIBO SANO, RISTORAZIONE E REFRIGERAZIONE
CIBO SANO, RISTORAZIONE E REFRIGERAZIONE. Il concetto di cibo sano sta cambiando significato nei consumatori e questo incide sul modo di fare ristorazione e di conservare gli alimenti. Capire come cambia la mentalità del consumatore, analizzando nella fattispecie cosa s’intende oggi per cibo sano, non serve solo a capire che tipo di offerta gastronomica devo […]
Macchina del ghiaccio professionale: tutto ciò che devi sapere
Macchina del ghiaccio professionale: tutto ciò che devi sapere per il tuo ristorante. La macchina del ghiaccio professionale è essenziale per produrre il ghiaccio idoneo, in quantità e qualità, a mantenere fresche le bevande e gli ospiti a condizioni, però, che esse funzionino correttamente. Una macchina per il ghiaccio che non è al massimo delle […]
Trend del beverage per l’estate 2022: ecco le 6 novità
6 trend del beverage per l’estate 2022 Cosa devi sapere sul mondo delle bevande se hai un locale o vuoi aprirlo Dopo due estati vacillanti tra il restare a casa ed uscire con le limitazioni legate alla pandemia, questa estate i consumatori si riverseranno nei bar e nei locali per ritornare alle vecchie abitudini con […]
Storytelling per la ristorazione: quanto è importante sapersi raccontare?
Lo storytelling nell’ambito della ristorazione rappresenta una strategia davvero vincente. Dopo 20 anni di esperienza noi di Energy Cucine Professionali ne siamo convinti: una delle leve principale di successo nella ristorazione al giorno d’oggi è la comunicazione, infatti anche nella nostra Guida alla progettazione del tuo locale abbiamo affrontato, fra i vari argomenti, anche quello […]
Alimentazione sostenibile: la riscoperta di verdure ed ortaggi
Alimentazione sostenibile: quali sono i motivi del cambiamento nelle scelte alimentari degli ultimi anni? Se vuoi saperne di più continua la lettura del nostro articolo su Energy Cucine Professionali. Questo è indice di una maggiore consapevolezza a livello ecologico e soprattutto ai fini della salute personale. Ormai è chiaro che la tendenza di una buona […]
5 tipologie di ristoranti in base al costo medio: li conosci?
Conosci i 5 tipologie di ristoranti in base al costo medio? Dove si posiziona il tuo? Il settore della ristorazione vive una fase di profonda evoluzione grazie anche a un’accurata scelta del proprio locale. Ecco le caratteristiche di ogni tipologia Esistono 5 modelli di locale in base al costo medio. È essenziale comprendere quale disciplina […]
Personale di Sala e Cucina: le regole per far funzionar al meglio il servizio
Personale di Sala e Cucina : le regole per far funzionar al meglio il tuo servizio. EnergyCucine Professionali è il partner ideale per ristoratori alla ricerca di un servizio chiavi in mano capace di supportare il proprio cliente in tutti gli aspetti legati alla realizzazione della propria cucina professionale per l’apertura del ristorante. L’importanza della […]
