CIBO SANO, RISTORAZIONE E REFRIGERAZIONE
CIBO SANO, RISTORAZIONE E REFRIGERAZIONE. Il concetto di cibo sano sta cambiando significato nei consumatori e questo incide sul modo di fare ristorazione e di conservare gli alimenti. Capire come cambia la mentalità del consumatore, analizzando nella fattispecie cosa s’intende oggi per cibo sano, non serve solo a capire che tipo di offerta gastronomica devo […]
5 tipologie di ristoranti in base al costo medio: li conosci?
Conosci i 5 tipologie di ristoranti in base al costo medio? Dove si posiziona il tuo? Il settore della ristorazione vive una fase di profonda evoluzione grazie anche a un’accurata scelta del proprio locale. Ecco le caratteristiche di ogni tipologia Esistono 5 modelli di locale in base al costo medio. È essenziale comprendere quale disciplina […]
Il Food cost: 5 trucchi per applicarlo subito nel tuo locale
Quando si decide di aprire un ristorante, bisogna tenere a mente che non rientra tra le imprese più semplici al mondo, in quanto richiede l’adozione e l’applicazione di strategie imprenditoriali ad hoc, tra cui il food cost. Ma di cosa si tratta? Scopriamolo insieme grazia al know how di EnergyCucine! Che cos’è il food cost? […]
